Stoprocentně řecká Kavala boduje

Takže na jídelním lístku najdete jak klasiku, tedy jídla, která dostanete víceméně v každé taverně, tak také nejrůznější regionální speciality, především z řeckých ostrovů (třeba cuketové karbanátky z romantického ostrova Santorini).

Co frčí v Aténách

Tradiční a regionální pokrmy jsou navíc doplněny řeckou gastronomickou modernou – tedy jídly, která právě letí v Aténách. Z této řady mě překvapil zajímavě připravený telecí brzlík s výbornou bramborovou kaší a piniovými oříšky (ten vám v tradiční taverně rozhodně neudělají).

Kavala se navíc snaží usnadnit hostům cestu k řecké kuchyni a nabízí dvě sestavy drobných předkrmů, které představují krásný průřez oblíbenými jídly. Můžete si objednat buď malou sestavu řeckých „pomazánek“ (jikrovou, lilkovou, sýrovou a tzatziki), nebo talíř s plody moře. Pokud bych měl doporučit jediný z předkrmů, bude to právě ten druhý. Na velkém talíři vás čeká mix krásných mořských jednohubek, chuťově pestrý a přitom lehký a jednoduchý.

Zmrzlina s pryskyřicí

Hlavní jídla obsahují všechno nejdůležitější, co Řecko nabízí. Mají zde vyhlášené jehněčí kleftiko, tradiční vepřový špíz suvlaki či spoustu ryb. A pokud chcete, můžete si objednat i živého humra. Z hlavních jídel jsem ochutnal mořského vlka pečeného ve vinných listech. Při této přípravě zůstává jemné rybí maso krásně šťavnaté, stejně jako když se použije dnes velmi populární solná krusta. Výtečné bylo i „mléčné“ kůzlečí maso s brambory, které se pomalu peče ve speciálním keramickém hrnci. Pokud máte rádi jehněčí či kůzlečí, není co řešit. Maso se vozí z Řecka a je opravdu jemné a delikátní. Z jehněčího masa v Kavale připravují také chuťově velmi zajímavé carpaccio (pro srovnání s rozšířeným hovězím carpacciem). Regionální zvláštnosti najdete také mezi dezerty – třeba domácí zmrzlinu, která je ochucená mastichou, slavnou ručně sbíranou aromatickou pryskyřicí z ostrova Chios.

Pouze řecké víno

Závěrem bych rád zmínil ještě dvě zajímavosti. První z nich představuje nabídka vín. V Kavale je totiž k dispozici pouze řecké víno, které majitel restaurace sám dováží. Najdete zde velký výběr vín ze všech možných řeckých regionů – jejich cena začíná od 350 korun (stolní víno v karafách je levnější). Za zkoušku stojí především vyhlášené víno z vinařství Nico Lazaridi z Makedonie.

Druhou zvláštností Kavaly je malý krámek stojící hned vedle restaurace, v němž můžete nakoupit nejrůznější řecké speciality, především sýry, jogurty (vedle klasického jogurtu z kravího mléka mají také jogurt ovčí), olivové oleje či řecká vína, která jsou pochopitelně levnější než v restauraci. Takže pokud vám něco při večeři chutnalo, můžete si to pořídit i domů a po řecké večeři si dát k snídani třeba jedinečný řecký jogurt s medem a ořechy (i to však najdete mezi dezerty).

Autor je publicista

E15 hodnotí

menu * * * *
obsluha * * * *
prostředí * * * *
sociální zařízení * * *
ceny mírně vyšší standard
celkový výsledek * * * *

nejvíce je 5 hvězdiček | nejméně 1 hvězdička

+

- jídla, která jinde nenajdete

-

- horší možnosti parkování

Z nabídky

Cuketové karbanátky 110 Kč, slávky a srdcovky na bílém víně a bylinkách 190 Kč, mořský vlk pečený ve vinných listech 390 Kč, souvlaki z vepřové panenky 198 Kč, vykoštěné maso z mléčného kůzlete pečené v keramickém pekáči 440 Kč, domácí zmrzlina s pryskyřicí z ostrova Chios 98 Kč