Kulaťák zaplnil bílé místo. Zdařile

14.7.2010 9:30 |

Sdílet

Bylo to s podivem, Vítězné náměstí a jeho nejbližší okolí gastronomickou nabídkou až donedávna zrovna nehýřilo. Takže nová restaurace podpořená silnou značkou se tady rovnala téměř jistotě úspěchu. A to se potvrdilo v případě dalšího Pilsner Urquell Original Restaurantu, který tu otevřel loni v říjnu. Samo umístění mu dalo název – Kulaťák.

Pivnice v plzeňském šatě

Jako v dalších restauracích, které vzal pod svá křídla Prazdroj, i tady vévodí výčep s replikou pivovarské pánve, množství dobových fotografií, reklamní tabule a dobové reálie, zapůjčené z plzeňského Pivovarského muzea.

Obsluha za výčepem i na place odvádí profesionální výkon, hotovky putují na stoly téměř okamžitě, na steaky, ryby a další speciality se čeká v čase rovnajícím se v průměru vypití jednoho půllitru. Ty jsou zde čepovány v poctivé míře.

Králík na dva způsoby

Procházka jídelním lístkem je inspirativní. Kachna, brabci, pečené koleno, svíčková a další jídla s českou visačkou jsou samozřejmostí, to platí i o tradičních chuťovkách k pivu, i když grilovaná kuřecí křidélka i vepřová žebra jsou chuťově obohacena nápaditými marinádami. Samozřejmostí již není takzvaná jarní nabídka, ve které jsou pro pivnici netypické celozrnné chlebíčky s marinovaným lososem a také jihoamerická hovězí roštěná na rozpečené bagetě. (Obě specialitky jsou stejně jako burgery dražší.)

A do levné kategorie se neřadí ani domácí játrová paštika, která však i v horkém dni chutnala velmi svěže, což byla zásluha nejen suroviny, ale i doprovodu ve formě želé z dezertního vína a brusinek. Na náročnější klientelu, která tu tvoří většinu, jsou zaměřeny speciality šéfkuchaře. Nadchl mě králík připravovaný dvěma způsoby – pečený hřbet a pozvolna ve vakuu vařené stehno vytváří skvělý tandem.

Výborné jehněčí z Beskyd

Restaurace nabízí i pestrou galerii steaků, kterým vévodí na litinovém tále zprudka opečená jihoamerická roštěná (je stejného rodu jako již zmiňované maso na bagetě). Přednost jsem ale jednoznačně dal jehněčímu kolínku, které už nepředstavuje na rozdíl od let minulých něco výjimečného. To „kulaťácké“ bylo tak trefené, až se nasouvala myšlenka, že jej kuchař připravoval se stopkami v ruce. Opět mu určitě pomohla surovina (tuzemská z Beskyd), ale výsledný chuťový efekt byl již plně dílem kuchaře. Velmi povedené jídlo, které si zaslouží pokochat se jím a místo po pivním půllitru sáhnout po sklence vína. Výběr je v Kulaťáku solidní.

E15 hodnotí

menu * * * *
obsluha * * * *
prostředí * * *
sociální zařízení * * 1/2
ceny lehký nadstandard
celkový výsledek * * * 1/2

nejvíce je 5 hvězdiček, nejméně 1 hvězdička

Výběr z jídelního lístku

Domácí paštika 149 Kč, míchaný salát s grilovaným lososem 149 Kč, celozrnné chlebíčky s marinovaným lososem 159 Kč, domácí hovězí burger 199 Kč, drůběží vývar 49 Kč, nakládaný hermelín 75 Kč, pečená vepřová žebra (500 g) 149 Kč, plzeňský guláš 139 Kč, svíčková na smetaně 149 Kč, králík na dva způsoby 229 Kč, steak z jihoamerické roštěné 359 (250 g) Kč, ovocný dort 65 Kč, Prazdroj 39 Kč, espreso 39 Kč, Bonaqua 39 Kč